Bäckerei- und Konditorenprodukte
Für die Branche produzieren wir Marmeladen, Gelées und massgeschneiderte Lösungen 'just in time' in Gebinden nach Wahl des Kunden.
Moderne Geliermittel aus Fruchtpektin garantieren die sämige Konsistenz, die Viscosität und die Backstabilität der Marmeladen.
Das Produkt wird im Kühlgerät auf die nötige niedrige Abfülltemperatur gebracht, kontinuierlich abgefüllt und verschlossen. Die Produkte sind infolge Anwendung neuster Technik backstabil, schnell gelierend und ohne Bildung von Synerese (Absonderung von Flüssigkeit).
Die Gelées haben einen aussergewöhnlichen Glanz mit stabiler Schnittfestigkeit. Dabei bleiben die Gelées fein zart und sind gut reproduzierbar. Beide Varianten, fest und soft, eignen sich für die Anwendung in der Spritzmaschine und erleichtern dem Bäcker seine Arbeit.
Ein Entwicklungsteam der Qualitätskontrolle kümmert sich laufend um die Verbesserung einer natürlichen Qualität sowie die Anpassung an betriebliche Anforderungen von grossen und kleinen Kunden.
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- Backmarmeladen
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